Projek Bilik Bersih Industri Makanan

Industri makanan mempunyai peraturan yang jelas mengenai pergerakan kakitangan dan bahan, dan aliran silang tidak dibenarkan.Aliran bahan perlu menyediakan pelabuhan pemindahan bahan khas atau pintu pemindahan;aliran kakitangan perlu melalui saluran kakitangan khusus.Mengikut proses pengeluaran, keperluan kebersihan dan kualiti, tahap kebersihan dibahagikan.Keperluan khusus adalah seperti berikut:

1. Bengkel pengisian dan pembersihan aseptik makanan dan minuman sebaiknya diasingkan daripada dunia luar, dan tidak boleh melalui atau diganggu oleh faktor lain.Saiz bengkel pengisian aseptik bergantung kepada keperluan, dan secara amnya terdiri daripada bilik persalinan, bilik penampan, bilik pancuran mandian udara dan bilik operasi.

2. Bilik persalinan diletakkan di luar, terutamanya untuk menukar kot, kasut, dll.;bilik penampan terletak di antara bilik persalinan dan pancuran mandian udara, dan juga boleh disambungkan ke beberapa bilik pembedahan pada masa yang sama;

3. Bilik gerakan diletakkan di dalam bilik, terutamanya untuk mengisi produk.Bilik tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung, dengan saiz dan ketinggian yang sesuai (ditentukan secara khusus mengikut ketinggian peralatan pengeluaran).Jika bilik terlalu besar, pembersihan dan pembasmian kuman menyusahkan;jika ia terlalu kecil, ia menyusahkan untuk beroperasi;jika bahagian atas terlalu tinggi, ia akan menjejaskan kesan pensterilan berkesan sinaran ultraungu.Dinding hendaklah licin dan bebas daripada bintik mati untuk pembersihan dan pembasmian kuman.